वाटाणा हे जगभरातील थंड हंगामातील पीक आहे. वाटाण्याच्या हिरव्या शेंगा भाजीसाठी वापरतात. वाळलेला वाटाणा डाळी म्हणून वापरतात. भारतात हिमाचल प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्र, पंजाब, हरियाणा, कर्नाटक आणि बिहारमध्ये त्याची लागवड केली जाते. हे प्रथिने आणि साखरेचे समृद्ध स्त्रोत आहे. हिरवा वाटाणा पेंढा हा पशुधनासाठी पौष्टिक चाऱ्याचा चांगला स्रोत आहे.

वाटाणा वालुकामय मातीपासून चिकणमातीपर्यंत विविध प्रकारच्या मातीवर वाढू शकतो. पाणी साचणाऱ्या परिस्थितीत पीक तग धरू शकत नाही. त्यासाठी चांगली निचऱ्याची जमीन हवी. खरीप पीक काढणीनंतर जमिनीची 1 ते 2 वेळा नांगरणी करावी. जमिनीतील पाणी साचण्याची परिस्थिती टाळण्यासाठी जमीन समतल असावी. पिकाच्या पेरणीपूर्वी पाणी द्यावे. त्यामुळे पिकाची चांगली उगवण होण्यास मदत होईल. चांगले उत्पादन मिळविण्यासाठी ऑक्टोबरच्या शेवटी ते नोव्हेंबरच्या मध्यापर्यंत पेरणी पूर्ण करावी.

पेरणीला आणखी विलंब झाल्यास उत्पादनात नुकसान होते. लवकर उत्पादनासाठी काही उत्पादक ऑक्टोबरच्या दुसऱ्या पंधरवड्यात वाटाणा पेरतात. चांगली उगवण होण्यासाठी पेरणीपूर्व सिंचन द्यावे. भातपिकानंतर आणि जमिनीत पुरेसा ओलावा असल्यास लागवड केल्यावर सिंचनाशिवाय पेरणी करता येऊ शकते. पेरणीनंतर एक किंवा दोन वेळा पाणी द्यावे लागते. पहिले पाणी फुलोऱ्यापूर्वी आणि दुसरे पाणी शेंगा तयार होण्याच्या अवस्थेत द्यावे. जास्त सिंचनामुळे झाडे पिवळी पडतात आणि त्यामुळे उत्पादनात घट येते. वाटाणाच्या शेंगा योग्य अवस्थेत काढाव्यात. वाटाणाचा रंग गडद ते हिरव्या रंगात बदलल्याबरोबरच वाटाणाची काढणी सुरू करावी.

शेतातील विविधता, जमिनीची सुपीकता आणि व्यवस्थापन यावर उत्पादन अवलंबून असते. हिरव्या शेंगांची अधिक कालावधीसाठी उपलब्धता वाढवण्याकरिता कमी तापमानात साठवणूक केली जाते. वाटाणा बारीक पिशव्या, नालीदार फायबर बोर्ड बॉक्स, प्लास्टिक कंटेनर आणि बांबूच्या टोपल्यांमध्ये बंद करून विक्रीस पाठविला जातो.