केळीची विविधता आणि हवामानाच्या परिस्थितीनुसार केळी येण्यापासून पूर्ण पिकेपर्यंत आणि घड कापणीपर्यंत 100 ते120 दिवस लागतात. केळीच्या सालीचा रंग गडद हिरवा, हलका हिरवा, पिवळा असतो. केळ्यामध्ये भरपूर पोटॅशियम असते. ते रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. यात भरपूर फायबर असते. हे पोटासाठी खूप चांगले फळ मानले जाते. हे एक नैसर्गिक अँटासिड आहे जे पोटाला अल्सरपासून देखील वाचवते.

परिपक्व केळी बाहेर विक्रीस नेताना त्यांची काळजी घ्यावी लागते. पिकलेली फळे देठासह धारदार चाकूने कापावीत; जेणेकरून ती पकडणे आणि वाहतूक करणे सोपे होईल. कापणी केलेली फळे थेट जमिनीवर ठेवणे टाळावे, कारण यामुळे फळांचे नुकसान होते. केळीचे घड कापल्यानंतर फळे केळीच्या पानांवर ठेवावीत. काढणी व वाहतूक करताना फळांना कमीत कमी किंवा कोणतीही इजा होणार नाही याची काळजी घ्यावी. घडांची हाताळणी आणि वाहतूक करताना योग्य काळजी घेणे आवश्यक असते. फळांचे कोणतेही नुकसान होणार नाही याची खात्री करणे आवश्यक असते. केळीला बाजारात चांगला भाव मिळतो.

फळे पिकवणे ही एक प्रक्रिया आहे, ज्याद्वारे फळे त्यांची इच्छित चव, गुणवत्ता, रंग आणि इतर गुणधर्म प्राप्त करतात. पिकवणे ही प्रक्रिया स्टार्चचे साखरेत रुपांतर करण्याशी संबंधित आहे. केळी पिकवण्याच्या जवळजवळ सर्व पद्धती पारंपरिक किंवा आधुनिक रासायनिक पद्धती असून त्यांचे स्वतःचे गुण आणि तोटे आहेत. योग्य पिकण्याची खात्री करण्यासाठी आज शेतकऱ्यांकडे अनेक सोपी तंत्रे आणि पद्धती उपलब्ध आहेत.

इथिलीन हे फळे पिकविण्याच्या प्रक्रियेत एक प्रमुख भूमिका बजावते. हे एक नैसर्गिक संप्रेरक आहे. यामुळे ग्राहकांच्या आरोग्यास कोणताही धोका नाही. हे डी-ग्रीनिंग एजंट आहे, जे फळाची साल हिरव्यापासून परिपूर्ण पिवळ्या रंगात बदलू शकते, आणि फळाचा गोडवा व सुगंध टिकवून ठेवू शकते. त्यामुळे ते अधिक आकर्षक दिसते.