सह्याद्री मराठी वृत्त

महाराष्ट्राच्या नाशिक आणि अहमदनगर जिल्ह्यात ‘डांगी’ प्रजातीच्या गायी प्रसिद्ध आहेत. ही प्रजाती नाहीशी होण्याची परिस्थिती निर्माण झाली असताना शास्त्रज्ञ, शेतकरी व स्थानिक संस्थांनी प्रयत्न केल्याने या गायींचे संवर्धन झाले आहे. ‘डांगी’ गायींच्या दुधामध्ये गोडव्याचे प्रमाण जास्त असते. ‘डांगी’ गायींच्या दुधापासून ‘खोया’ नावाचा पदार्थ बनविला जातो….

महाराष्ट्रात बटाटा पिकाची लागवड पुणे, सातारा, नाशिक, अहमदनगर, बीड, औरंगाबाद आणि नागपूर या जिल्ह्यात केली जाते. बटाट्यामध्ये प्रथिने, चुना, फॉस्फरस यासारखी खनिजे, ‘ब’ आणि ‘क’ जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात.  बटाट्याचा उपयोग खाद्यपदार्थांशिवाय अनेक उद्योगधंद्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात होतो. बटाटा हे थंड हवामानातील पीक आहे. या पिकास…